Wie de Portugese steensoep (Sopa de Pedra) wil proeven, moet eigenlijk even naar Almeirim in de Ribatejo. Almeirim is zelfs de Hoofdstad Van De Steensoep. Hoe is dit zo gekomen? Lees meer over varkensoren, bloedworsten en een uitermate vindingrijke monnik die iedereen te slim af was. Lees verder
Zin in pijlinktvis (lulas)? Deze paars-witte schepseltjes doen het erg goed in de “Caldeirada de Lulas”, een supermakkelijk en smakelijk Portugees maaltje. Het schoonmaken van de pijlinktvis is wel even wat werk (zie: video) maar dat kan je natuurlijk ook laten doen. In vier vervolgstappen tover jij dit gerecht op tafel. Lees verder
Ken je het Portugese gerecht Bacalhau à Gomes de Sá? Dit kabeljauw recept uit Porto is ooit bedacht door José Luís Gomes de Sá. Ter nagedachtenis aan hem en aan zijn kabeljauwgerecht, hangt er een bordje aan de voorgevel van het huis waar hij in 1851 is geboren. Hoe leuk is dit? Lees verder
In Portugal wordt veel inktvis (octopus) gegeten. Hieronder volgt een typisch Portugees recept van een heerlijk rijstgerecht met octopus: arroz de polvo. Bekijk de Portugese kookvideo met mijn Nederlandse uitleg. Ik heb dit gerecht al vaak gemaakt. Als ik het kan, kan jij het ook. Succes en eet smakelijk! Lees verder
De ananas van São Miguel is een product met een beschermde oorsprongsbenaming. Deze benaming moet streekproducten beschermen tegen namaak. Met behulp van rook en “warme bedjes van plantaardig materiaal” komen de plantjes tot bloei in kassen. Breng een bezoek aan een ananasplantage. Lees verder